今日は仕事が非番だったので朝から銛突き。 幸先がよく珍しい魚のトガリエビスを見つけ、マース煮(沖縄の方言でマースは塩)を作る。 丁寧に鱗を落としてから切れ目を入れて… 塩、生姜、泡盛のみで煮て完成。 トガリエビスは白身でプリプリしてて臭みもなく上…